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日本筑地市场即将搬迁,摄影师 Federico Bonifa
发表日期:2020-07-14 14:39| 来源 :U素生活| 点击数:291 次

香港人最为熟悉的筑地鱼市场,面积约 23 万平方米,是日本最大、甚至世界最大的鱼市场之一,内里除了每日拍卖海鲜、蔬果等食品,还有多间餐厅供应最新鲜的鱼,在当地非常受欢迎。

市场约有 900 家小企业在晚上开业,大约 6 万人在此工作,工人对鱼的切割、準备及包装的手工技巧非常熟练,使製成品是一种精细的工艺而不是食物般简单。

日本筑地市场即将搬迁,摄影师 Federico Bonifa

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东京的食品买卖由江户时代起,在日本桥鱼河岸的市场进行,及后经历地震摧毁,于是将「筑地居留地」发展成临时鱼市场, 1935 年筑地开设东京市中央批发市场。

筑地市场原址将于 2018 年秋季转变用途,市场及餐厅将转向新型现代化的结构建筑物内,无疑使这里失去特色。

日本筑地市场即将搬迁,摄影师 Federico Bonifa

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 意大利旅行摄影师 Federico Bonifazi 日前分享这里拍摄的一系列照片,把这个特色市场用影像纪录下来。

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想观看更多,可浏览 Federico Bonifazi 的网站。

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