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【TGA x 食力】人称「钻石级认证」的SQF真有这幺厉害?
发表日期:2020-06-12 02:15| 来源 :S艺生活| 点击数:311 次

超市逛逛、拿起产品手一转,不免俗的,你可能会看到有机食品标章、鲜乳标章,又或Halal清真认证、Kosher犹太认证、健康食品认证。然而一双谨慎、雪亮眼睛的你,有发现新的标誌现身在台湾的量贩店或是超商超市中吗?

答案便是打一个白色勾勾的蓝色「SQF品质盾」,这个标章称作食品安全品质标準(Safe Quality Food, 简称SQF)!简单来说呢,SQF跟你熟悉的ISO22000、FSSC22000又或是HACCP有异曲同工之妙,都是食品安全管理系统。

但究竟SQF与别的食品安全管理系统有什幺不同,为何人称「钻石级」标章?食品业者得此标章、便是打遍天下无敌手了吗?

SQF Level 3是唯一可以在产品外包装上标示标章的验证等级!

目前的食品安全管理系统只能说这个工厂通过认证,不能用来宣称该厂出产的产品通过认证。比如说FSSC22000明确要求,不可以在「产品」上面写上「本工厂通过FSSC22000认证」文字,只强调这是一个管理系统,并不对应任何出厂产品。

但SQF的特殊之处就在于它不仅是「生产过程认证」,同时也是「末端产品品质认证」。SQF分为3个等级,Level 1为达到食品安全基本原则;Level 2则是达成建构在HACCP与风险管理上的食品安全管理计划;然而取得最高标準Level 3除了完成Level 1、Level 2的要求外,还需要实施产品品质管理计划。也因此只有拿到SQF Level 3才可以将这蓝底白勾的验证标章使用在产品包装上。

财团法人台湾食品产业策进会执行长陈健人曾向媒体表示,「食安风暴后消费者明显对验证标章抱持半信半疑的态度,过往验证标章只着重安全,但SQF更是希望厂商建立品评制度,进一步呈现美味好吃」。

【TGA x 食力】人称「钻石级认证」的SQF真有这幺厉害?

▲ 食品安全与品质协会国际组织澳洲暨亚太区代表Bill McBride强调SQF的价值在于厂商主动提升生产良率。

标章的有效性是食品企业对标準的尊重与实施,无关乎「钻石级」一说!

虽然取得SQF Level 3标章并不容易,全球申请SQF超过8000多家,获得SQF Level 3品质盾的厂商却只占46%,不超过半数。2017年《天下》杂誌〈SQF食品业界的钻石级认证〉一文,专家一致激推「钻石级」标章超难拿的描述,不免人产生SQF是所有食品安全管理系统王者的联想。

不过,推动SQF认证的全球顾问、食品安全及品质协会国际组织 (Safety Quality Food Institute, SQFI)澳洲暨亚太区代表Bill McBride表示,「在国际间并不会用『钻石级』这样的语言来沟通SQF」。也就是说,SQF很单纯的就是安全及品质标章,事实上标章的有效性是食品企业对标準的尊重跟实施,至于说是钻石级还是白金级,这些都只是商业语言,目的只是希望让这个认证系统产生差异化。

那为什幺台湾厂商选择申请?除了希望更落实安全与品质之外,侨泰兴企业股份有限公司杨梅厂是全台第1家通过SQF Level 3的麵粉厂,该业内人士透露侨泰兴有外销计画,因此除了精进食品安全自主管理外,取得SQF也是出口国际市场的敲门砖。

全球食品生态链百花齐放!商品要进入美国Wal-Mart没有SQF就免谈!

当食品加工技术变得更好、出现各种新型态的食品诈欺、或是产生新的消费行为比如说跨境生鲜电商,那幺因跨国生态链延伸而出的食品安全新挑战谁来解决?

非政府组织「全球食品安全倡议」(Global Food Safety Initiative, 简称GFSI)是引领全球食品供应链发展食品安全管理体系的狠角色,由食品供应商、零售商组成,包含美国Wal-Mart、英国TESCO、法国家乐福等跨国大型公司,从消费者的角度出发来制订高标準的食品安全管理。

GFSI订出所谓食品安全管理标準的认可基準(Benchmarking food safety standards),全世界各地的标準拥有单位拿着自已的标準跟它比对,只要比对完成,符合GFSI要求后,即代表是好的食品安全管理系统,同时也让各国能互相承认对方的食品安全及品质,省去不同零售商不断查厂的困扰,而生产商可以更专心地把力气专注在品质,而非扮演工厂导览员的角色。

目前被GFSI认可的食品安全管理系统就包含SQF,目前全美超过75%的大型零售业、通路或餐饮业都公开支持SQF,包含麦当劳、沃尔玛、好市多等企业。只有通过SQF验证的生产商,才能成为各大通路商优先採购名单!

【TGA x 食力】人称「钻石级认证」的SQF真有这幺厉害?

食品安全管理不是争第一!不是非SQF不可,找合适自己的是最好

面对「台湾食品业者申请SQF认证是趋势吗?」的提问,认证辅导顾问李黎津透露,SQF是食品业者自己选择,而非每个业者都需要。以李黎津的辅导经验来说,辅导业者取得ISO22000,和业者沟通的强度可能花60%,业者就能懂ISO22000的精髓。但是SQF的沟通强度可能需要花80~90%,「走越高阶的系统,系统本身是越明确、细緻,然而要能够意识到这层,台湾食品业者都需要被教育」,李黎津表示,SQF系统的挑战在于,如何去判定品质、满足客户需求,同时间让品质达到标準化。这与以往食品安全管理系统只着重关注食品安全(Safety),而较忽略品质(Quality)大不相同。

即便业者取得SQF验证,效期也仅有一年,在效期期限到达之前,业者需要再度接受稽查人员的查厂。由于SQF验证并非强制性、由业者主动申请,一年中由评鉴人员去现场验证的时间也就那幺两三天。Bill McBride直指,「SQF的价值在于使厂商的生产良率提升的主动性」,一个厂商若真的有提供消费者安全有品质食品的积极态度,长期持续改善的过程才是重点,跟资本额并无直接关係,小型业者要申请最高等级也并非不可能。

总归一句话,任何的食品安全管理系统都只是一介工具,重中之重在于执行的程度,那才是真正带给消费者的好东西!

本文转载自TGA辅导计画107-108年度社群网站经营合作伙伴「食力 foodNEXT」。

文字、图片|食力 foodNEXT 提供
原文网址|人称「钻石级认证」的SQF真有这幺厉害吗?

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